O medu

Složení medu

Včelí med obsahuje převážně monosacharidy – glukózu (hroznový cukr) a fruktózu (ovocný cukr) v různém množství a poměru podle zdrojů včelí pastvy. Tyto jednoduché cukry jsou pro člověka velmi lehce stravitelné a jejich obsah v medu je 55-70%. Dále med obsahuje bílkoviny, aminokyseliny, organické kyseliny, enzymy, vitamíny, barviva, aromatické látky, minerální látky - draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, mangan a další.

Krystalizace medu

Krystalizace (tuhnutí) je zcela přirozená vlastnost všech medů, jen doba krystalizace je u různých druhů medu různá. Do původního tekutého stavu lze med uvést opatrným zahříváním například ve vodní lázni a to v tak teplé, abychom v ní udrželi ruku – cca 50°C. V opačném případě by došlo ke zničení některých hodnotných látek a tím ke snížení kvality medu. Zkrystalizovaný med si uchovává všechny vzácné látky a vlastnosti. Krystalizace medu je důkazem jeho pravosti.

Pastový med

Protože květový med začne brzy po vytočení krystalizovat, je možné ho mechanicky upravit. Ještě v okamžiku, kdy se v medu začnou tvořit jemné krystaly, ho několikrát denně mícháme a to po dobu asi 3-5 dnů. Rozbitím krystalů v medu vznikne jemná pastová konzistence – pastový med, ve kterém zůstávají všechny enzymy, vitamíny a kyseliny neporušeny. Jeho velikou výhodou je, že nestéká z krajíce chleba a proto je velmi oblíben u maminek i dětí. Je přitom velmi dobře roztíratelný a již dále nekrystalizuje.

Skladování medu

Med se skladuje v suchých a tmavých místnostech. Med musí být v uzavřeném obalu, protože snadno přijímá vzdušnou vlhkost a pachy z okolí. Jinak se může stát, že med zkvasí. Med je nutné chránit před přímým slunečním zářením.

Med jako lék

Mezi nesporné kvality medu patří jeho léčivé účinky. Ty jsou známy již velmi dlouho. Mimo jiné med pomáhá při zánětech horních cest dýchacích, onemocnění jater, žlučníku, při léčbě nespavosti, urychluje hojení ran, podporuje trávení, posiluje nervy, zlepšuje krevní oběh a prokrvení cév. Med je také oblíben pro jeho lehkou stravitelnost (oproti řepnému cukru) a rychlé doplnění energie, což využívají někteří sportovci před závodem, horolezci, vyčerpaní lidé.

Nabízíme Vám čistý přírodní produkt z Vysočiny, bez jakýchkoliv přísad – med takový, jaký nám včely donesly.